Coolaste kålen
Foto: Ann Marie Andreasson
Vi på redaktionen är förtjusta i kål, det har vi skrivit om tidigare.
Och visst är det något praktfullt över kålen, här syns bilder från Fredriksdals museer och trädgårdar, som togs i samband med Jul på Fredriksdal för en dryg vecka sedan.
Vackert framför entrén är det med brysselkål planterad i en stor kruka bottnad med lite granris. Brysselkål, Brassica oleracea, består av små bladskott som bildar mini-kålhuvuden på en kraftig stam. Den treåriga växten kallas även för rosenkål och första året växer en meterhög lodrät stängel upp. Vid varje blad bär stängeln en sidoknopp med upplagrad näring. Dessa knoppar utvecklas till små kålhuvuden, som ska skördas då de blir cirka tre centimeter i diameter.
I krukorna tronar den pampiga svartkålen, Brassica oleracea L, som även kallas svartkål och har odlats sedan 1700-talet. Svartkålen lär vara en korsning mellan savoykål och grönkål. Plantan kan bli upp till en meter hög och namnet palmkål kommer av att bladen växer i en elegant rosett som påminner om en minatyrpalm.
Ett tips från de som vet är att tillaga svartkålen på samma sätt som grönkål. De unga bladen ska vara godast och mjällast.
/Redaktionen
Kommentarer
Postat av: gert-åke
Hej!
Det var ju kååålt med kål vid entrén, har aldrig fått den tanken, men det är kanske en EU-fluga.
Ha de.
Postat av: Elin
Jag var på finrestaurangen Pontus! i helgen, och där skrev de ut svartkål på menyn (tror de hade den till rådjursstek). Det kändes som ett tecken i tiden på något sätt, tror aldrig jag sett svartkål på en meny tidigare, även om det säkert använts i restaurangkök.
Kål rulez!
Trackback
Trackback-URL för detta inlägg:
